360°立体炭烧，300℃极速锁嫩，10种口味引爆味蕾，15分钟流水线出品速度……依靠一整套创新烹饪技法引领京城“烤鱼界”的餐饮新贵——权记鱼厂，权记鱼厂由北京面香居餐饮管理有限公司全资打造。
     权记鱼厂装潢神秘，主打烤鱼菜品，烤炉为数吨钢材打造，360°立体炭烧，300℃极速锁嫩，10种口味引爆味蕾，15分钟流水线出品速度——这就是权记鱼厂工厂式烤鱼，用工厂车间的标准衡量每一道出品的质量，用车间流水线的节奏控制出品的速度。
     权记鱼厂别致的烤炉：全金属外壳，全封闭的炭火中非接触360°全方位烧烤，300摄氏度高温瞬间锁住鱼表面的水分，各种调料在密闭的高温环境中渗透每一寸鱼肉纤维分子，再用特制的双层炭盘小火煨热呈上，这是两种炭火烹制出的鲜美，你咬到的每一口都外焦内嫩，浓汁从肉中爆出来;
多样的味型：香辣味、麻辣味、酱香味、豆豉味、蒜香味、孜香藤椒味、原汁酸菜味、双菌菌香味、权记百香味及鲜香双椒味共计十种口味，配有各种蔬菜调味，满足每一位口味特有的顾客。
规范的出品：从选材、配料、烤制、出品全部量化生产，10分钟就可以品尝美食，量化出的浓郁口味，规范出的稳定品质。